山茶油吃的时候能加热吗？
2015-11-27 21:10
那么我放手问
我听说山茶油在煎炸食物的时候比较健康，所以就去购买了一些，他们不知道山茶油怎么吃，我想问一下山茶油能加热吗？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
既然大家提到了山茶油，那就与大家分享一下。它的特点就是耐高温，用其他油来煎炸食物都会导致癌症的引发，所以它是很多种其他食用油中仅能用来煎炸食物的油。除了煎炸，我们还能凉拌，一般的食用油没有经过加热到熟的过程，肯定不能直接凉拌的，而山茶油在没有加热的情况下，就能直接凉拌各种菜品。还能炒的方式，想保证食物的色、香、味俱全要做到热锅冷油，这样也能降低营养成分的流失。