红酒开瓶后需要怎么保存？ 2015-11-27 23:15 住持，請留步！问我前不久在超市买了一瓶红酒，想着以后在晚上可以喝一小杯。不过我担心在开瓶以后会很快变质，那怎么保存能避免呢？ 专家解答 王喜萍 国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。 红酒开瓶后易被氧气氧化而变质，因此需要采用一定的保存方法，以保证始终保持较好的口感。一般在开瓶后应重新使用软木塞或真空瓶塞盖住瓶子，并保持瓶子直立，放入冰箱保鲜层冷藏。如果有条件，可以重新密封红酒瓶，或者注入一些惰性气体，如二氧化碳，也可以分成多个小瓶盛装，以避免变质。 2015-11-27