菠菜过夜以后能吃吗？

2015-11-29 00:43

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今天下楼买菜的时候看见超市的菠菜半价销售，看着挺新鲜的就买了一些，但是今天的菜谱里并没有他，想问一下菠菜过夜能吃吗？

专家解答

白永明

国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

相信大家都知道菠菜中的铁含量非常高，所以现在菠菜逐渐成为一种很常见的蔬菜，但是菠菜的正确吃法很多人都不知道，不止菠菜，还有油菜、茼蒿等叶绿素含量高的蔬菜都含有较多的硝酸盐，炒熟后要及时吃，不要过夜。因为如果存放时间过长硝酸盐就会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐会阻碍血红蛋白与氧气的结合，如果服用过多的亚硝酸盐就会引起呕吐。
2015-11-29