煎蛋隔夜可以继续吃吗？
2015-11-29 12:23
枫叶的季节问
我今天晚上做的煎蛋有些多了，全家在一起都没有吃完。我感觉扔了很可惜，就想放到明天吃，不过隔夜后还能不能吃呢？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
对于熟透的煎蛋来说，在隔夜之后可以食用，不过需要用保鲜膜包裹，然后放置在冰箱中保持低温进行冷藏，隔天在食用之前一定要彻底加热，并且最好是在48小时之内就吃完，不能让搁置时间变得太久。但是如果煎蛋的蛋黄熟度不够，就可能会滋生出大量细菌或者发生变质，因此就不能在过夜后食用，要不然可能就会引发肠胃胀气、腹痛腹泻一类的中毒反应。