水煮蛋可以隔夜之后再吃吗？
2015-11-30 00:09
花开、柳相依问
我本来想着家里要来客人，在做水煮蛋时就一下子做了很多。可是还剩下了一些，扔了感觉很浪费，能不能放到明天再食用呢？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
水煮蛋在隔夜之后可以继续食用，只是需要注意保存方法，最好是在鸡蛋的表面包裹一层保鲜膜，并立即放入冰箱中冷藏起来。而且要在第二天中午之前开始食用，一定不能一直搁置，要不然其中的各种营养物质就可能会受到破坏，甚至会产生一些有害有毒物质。另外，如果是茶叶蛋，就要现做现吃，否则茶叶中的鞣酸等成分就会和蛋白质发生反应而发生变质。