河蟹在过夜之后能吃么？

2015-11-30 00:29

指尖的年華Ω问

我今天晚上去买了几个大河蟹，由于中午吃得饱，所以还剩下很多。我感觉直接扔掉很浪费，不过如果过夜，还能不能吃呢？

专家解答

王喜萍

国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

河蟹是鲜活的，放在冰箱里保存后，其营养成分和口感都不会发生变化，所以可以在隔夜后继续食用，不过要注意的是，即便是这样保存，时间也不要超过24小时，在隔天中午前煮熟后再吃。但在其他情况下，已经死亡或熟透的，不要再隔夜放置，否则会因为大量细菌产生，滋生对人体健康有毒害作用的物质，从而引起不适反应。
2015-11-30