应该如何选羊肉？
2015-12-05 00:09
故事在繼續问
我的老公很喜欢吃羊肉，我就打算买一些羊肉回来做羊肉火锅，但是之前没有买过羊肉，想问应该如何挑选羊肉呢？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
羊肉的挑选方法和牛肉，猪肉都是一样的。主要的目的就是要避免选到灌水肉。首先要观察羊肉的颜色，羊肉的颜色是鲜红的，新鲜的羊肉不会出现干枯的现象，如果肉质比较硬那么很可能就是不新鲜的肉，其次要闻羊肉的味道，新鲜的羊肉是有一种羊膻味的，这种味道是比较大的。另外就要挤压羊肉来判断，如果挤压以后不会有水分，那么就说明羊肉并没有灌水，是可以选择的。