老酸奶可以直接加热吗？

2015-12-07 01:03

玩命不玩心问

我平时经常会买老酸奶喝，但是现在天气逐渐变得寒冷了，直接喝有些太凉。我就想把它加热一下，应该怎么做呢？

专家解答

薛庆鑫

国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

老酸奶是一种发酵性的酸牛奶，其中含有大量的益生菌、乳酸菌等一类菌类，所以不能直接加热，否则可能会导致这些菌群失去生物活性，从而丧失酸奶原有的营养价值，而且味道和口感都会受到影响。不过老酸奶也可以加热，可以将酸奶和包装一起放入盛有热开水的容器中，待感觉到温热时就可以拿出来饮用，这样就可以喝到温牛奶，也不会破坏营养。
2015-12-07