经常吃皮蛋是不健康的，首先皮蛋是用石灰等碱性的物质一起研制的，那么在研制的过程中就会产生一些有害物质，渗透到皮蛋中，所以很多的皮蛋中都是含有铅元素的，而且也会含有碱性物质，长期吃皮蛋的话，是很容易引起铅中毒的，那么就会造成食物中毒或者重金属中毒的现象，所以对于身体是很不健康的，所以适量的吃点皮蛋是可以补充营养的，但是不能吃得太多。