韭菜猪肝的功效是什么？
2015-12-11 16:20
微笑着、悲伤问
我现在正在养生，平时吃的食物都是要有养生功效的，听说吃韭菜炒猪肝有很好的养生功效。请问，韭菜猪肝的功效是什么？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
韭菜炒猪肝的确有一定的养生功效，主要功效包括：益血补肝、明目，尤其是贫血或者是患上慢性肝炎的人应该多吃一些。韭菜炒猪肝的做法也是比较简单的，首先就是把猪肝清洗干净然后切成片，葱切成段、姜切成片，大蒜也要切片，韭菜切段。把猪肝放在有料酒以及葱姜的水当中焯一下，以便于去除当中的血水。其次，锅里放油，放蒜片爆香，下入猪肝加盐、白糖、料酒、耗油以及胡椒粉进行调味，最后用淀粉水勾芡，下酒菜翻炒就可以了。