肉糊了怎么办呢？
2015-12-11 22:58
没必要做作问
我和老公刚刚结婚，自己现在在家做饭，但因为以前从来没有做过饭，所以总是在做饭当中出现些事故，前两天把肉炒糊了，我想问一下，肉糊了怎么办呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
一般来说，当肉出现焦糊的现象的时候，最好不要吃，因为变糊了的肉很容易出现致癌现象，最好将炒糊了的肉用铲子从锅底铲出来，或者重新炒，当然，如果糊得不厉害的话，可以将糊了的部分扔掉，没有糊了的，可以继续吃。在炒菜的时候一定要掌握好火候，火候太大很容易导致出现变糊现象，所以炒菜虽然简单，但也属于一个技术活，应该在平时的实践中不断总结经验。