食堂蔬菜清洗的方法有哪些？

2015-12-17 22:35

自我炒作问

我是大学食堂的工作人员，为了能让学生吃到健康的饭菜，我们对食物的清洁很重视，不知道食堂里的蔬菜如何清洗？

专家解答

薛庆鑫

国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

在我们生活中，现在大多数人吃的蔬菜都是从大棚里长出来的，一般这些蔬菜都是打过农药的，所以为了能够健康的生活，青菜是有技巧的，尤其是在食堂这种集体单位，怎么清洗蔬菜呢？对于绿叶类蔬菜，如青菜、包菜、白菜等，可以放在水里浸泡一段时间，但浸泡的时候要在水里加适当的盐分；对于土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜，在水里泡过之后用刷子轻轻擦拭。
2015-12-17