酸奶能不能用来加热？ 2015-12-19 16:59 我沒那么帥问我们家的宝宝特别爱喝酸奶，现在天气是越来越凉了，请问酸奶能不能加热的时候，给宝宝喝，会不会破坏它的营养呢？ 专家解答 白永明 国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。 酸奶是可以温热饮用的，酸奶不宜加热主要是担心会杀死酸奶中更有价值的乳酸菌，如果要加热的话，那么牛奶中的活性乳酸菌就会被杀死，身体特性也会随之改变，产生分离沉淀，酸奶的口味和口感也会随之消失，酸奶的营养价值和保健功能就会大打折扣，如果只是将酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死了，反而还会增加乳酸菌的活性，对酸奶的保健作用很大。 2015-12-19