山药鲜蔬汤是怎么做的呢？

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  山药鲜蔬汤是由山药、胡萝卜、大头菜、鲜玉米、西红柿、黑木耳等食材做成的一道菜肴，里面的食材也可以根据季节的不同，选择不同的蔬菜。制作时先在锅中煮开水，将黄豆芽、红枣等放入，小火煮30分钟，凉后把汤滤出，即为素高汤。用素高汤煮沸，将胡萝卜、玉米、大头菜、黑木耳放入锅中煮成九分熟，再放入番茄、山药，煮五分钟左右即可，再加入盐和胡椒粉调味。

  2015-12-19