咖啡如果过期一年就不能喝了，但如果是刚过期的咖啡，或者是刚过期时喝一点也没有关系，不会有什么大问题，但是如果是过期一年的咖啡，就不能再喝了，因为这个时候咖啡会发生霉变，容易产生一些化学的物理变化，从而导致一些不舒服的症状。所以为了自己个人的安全状况还是不要喝了，尤其是如果是经过人工加工的过期了就断断续续不能喝了。