巧克力中含有大量的可可脂，在天气炎热的时候，这些物质会分解，如果放在冰箱里，温度下降，就会让这些可脂重新凝结，这不是巧克力的质量问题，也不是巧克力发霉了，所以可以吃的。如果巧克力放的时间过长，表面会出现一层白色或绿色的绒毛，这是巧克力发霉了，这样的巧克力会有毒素，所以不能再吃了，以免引起不适。