猪肝能过夜吗？

专家解答

• 王喜萍

  国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

  如果天气比较凉爽，或者是用保鲜膜盖住放在冰箱里，隔夜的猪肝只要没有变质就可以吃，有时保鲜措施没有做好，过长时间呆在空气中很容易变质，变质的猪肝要赶快扔掉，肝脏类食物变质后很容易发臭，气味很难闻。识别猪肝是否变质的方法有很多，首先可以用手摸一摸，如果感觉粘的肯定是坏了，还可以根据颜色来判断，好的猪肝是紫红色的，坏的猪肝没有光泽，颜色发黑。

  2015-12-26