1个回答 薛庆鑫营养师 国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！什么鱼头都可以，大一点的最好，一般用的是鲢鱼头。这是一道川菜味道比较辛辣，不能吃辣的或者易过敏的人要谨慎食用。 2017-06-19