1个回答 营养师_白永明 国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。 您好：紫色的马铃薯含有丰富的维生素及钙、钾，等微量元素，尤其是花青素含量比普通马铃薯高，且易于消化吸收，营养全面丰富，抗衰老作用强大。 2018-01-16