1个回答 薛庆鑫营养师 国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！荷包蛋一般不需要戳破，水烧开之后，煮5~10分钟就熟透了，如果不放心可以在煮5分钟蛋清全部凝固了之后，在蛋黄的位置用筷子扎一个眼，能加快蛋黄的成熟。 2018-02-13