1个回答 营养师_薛庆鑫 国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！螃蟹用冷水下锅蒸熟，大约20分钟左右就可以蒸熟了，用热水会影响肉质和口感，一定要煮熟煮透！螃蟹含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，可以适当食用，但是属于寒性，不要食用过量。 2018-04-09