1个回答 营养师_薛庆鑫 国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！芸豆一般要煮15分钟以上才可以。芸豆含有植物凝集素，不熟会导致中毒，要经过足够的高温，中毒会产生恶心、呕吐、头晕、腹痛、甚至休克。发现中毒要催吐，多喝水，增加身体代谢，同时要看医生，协助治疗！ 2018-05-01