清蒸茄子

主要材料：

四季豆,500克　　辅材：平菇(鲜)50克　　调味品：鸡精2克,米酒10克,盐5克,芝麻油10克,小葱10克,姜5克,食用油25克

制作过程：

1.将四季豆清洗，削皮，切滚刀块;发制平菇去蒂，去除残渣，清洗;葱清洗切条，姜清洗切成片。

2.取一海碗，碗底码上平菇，上边铺设茄块，匀称撒上食盐和鸡精，添加烧开的油、绍兴酒和白汤适当，再摆上葱段和生姜片，盖上，入笼架在水锅上放灶火蒸三十分钟，取下除掉葱、姜，淋入色拉油即成。

作用：

四季豆含人体脂肪和糖很少，归属于低脂食物，有明显的减肥瘦身实际效果，调上葱姜，更能具有降低血脂的功效。有肚子赘肉的人坚持不懈每日吃一份，时间一长一定能奏效。