荠菜拌豆腐

主要材料：

茼蒿250克，水豆腐100克，芝麻油12克，食盐、鸡精适当，生姜沫少量。

制作方法：

将水豆腐切割成方块丁，用沸水略烫，捞起来盛在盘里;茼蒿自来水焯一下，凉后切割成粉末，撒在水豆腐上，加食盐、鸡精翻拌，浇上芝麻油就可以食。此菜式芳香细嫩，营养丰富。

作用：

茼蒿有凉肝活血，清热利湿作用之作用。适合于高血压、水肿等症，可具有理想化的饮食疗法实际效果。