啤酒烧大虾

介绍:

大龙虾洪亮肉质地细嫩，葡萄酒香味深厚，别具风味。

原材料:

主要材料：草虾600克，

辅材：香莱20克，

调味品：葡萄酒750克，盐2克，生抽5克，米酒10克，胡麻油3克，白糖5克，鸡精2克，豌豆淀粉10克，食用油20克，小葱5克，姜5克

作法:

1.大龙虾去沙包、沙线，剪去虾枪、须和腿，自来水冲净。

2.勺里加食用油烧开，放进葱、姜、米酒，烹出香气，添加大龙虾煎双面，并压出来虾脑，再添加葡萄酒、大骨汤、盐、鸡精、生抽、白砂糖，用温火将虾煮熟。急火炒糖色，用芡粉勾稀芡，淋热麻椒油，撒香莱段盛盘。

作用：

草虾：虾营养丰富，且肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材;虾中带有丰富多彩的镁，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死;虾仁也有壮阳补肾，催乳解毒、益气养血锁精、化淤祛毒、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃止咳化痰等作用。

香莱：香莱中带有很多挥发油，其独特的香味便是挥发油释放出去的。它能去除肉类食品的腥臊味，因而在一些菜式里加些香莱，即能具有祛腥臊、增味儿的与众不同作用。香莱萃取液具备明显的出汗清热解毒透疹的作用，其独特香气能刺激性皮脂腺代谢，促进机体出汗，透疹。另具和胃调中的作用，是因香莱辛香升散，能推动肠胃肠蠕动，具备健脾开胃醒脾的作用。