老年人巧吃鱼鳞可预防心血管病

营养专家研究发现，鱼鳞实际上是个独特的健康保健食品，能够 防止心脑血管病、骨质疏松症等病症。除此之外，鱼鳞还带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪和多种营养元素，也有铁、锌、钙和多种多样身体必不可少的少量营养元素，在其中钙、磷的成分很高，能防止老人骨质疏松与骨折。老人假如烹制标准便捷能够 适度吃一些。

烹调方法：

先用冷水清洗鱼身，刮下鱼鳞并备好，再用冷水浸洗控干，放入压力锅内，添加适量的醋(除腥味儿)。以500克鱼鳞加800克水的占比，用火灾煮10分钟，再改成慢火煮20分钟，歇火缓解压力。

沸腾将蜷曲的鱼鳞及杂渣捞起来，液體倒进器皿中，静止不动冷疑成胶冻状待食。可制成鱼鳞汤：锅内放进少量油，以生姜片、米酒和葱等爆锅，添加适量水，鱼鳞冻切片放进锅内再烧开。放进适当调味品就可以服用。

还可制成拌凉菜鱼鳞冻：先将鱼鳞冻切成片，依据自身爱好，可添加蒜末、醋、白砂糖、油辣子、芝麻油或花生酱为佐料，和适当时鲜蔬菜水果翻拌食之。