中老年人心脑血管食谱 红烧刀鱼

      心脑血管出现意外是一种严重危害人类非常是中老年身心健康的常见疾病，心血管疾病患病率愈来愈高，心血管疾病又称之为呼吸系统病症，如今网编带大伙儿一起做一道心脑血管食疗食谱。

主要材料：目鱼500克

辅材：春笋50克,平菇(鲜)25克,动物油(板油)36克

调味品：米酒25克,盐1克,生抽50克,白糖5克,葱根5克,姜5克,动物油(提练)66克

红烧刀鱼的特点：

此菜式酱红明亮，鱼类细致细嫩，口感咸中带甜。

教您清炖刀鱼怎么做，怎样做红烧刀鱼才美味

1. 各自将春笋、平菇清洗切成片;

2. 葱根切条，猪里脊肉滚刀块，生姜切成片预留;

3. 将刀鱼(目鱼)刮鳞、去鳍、鳃，在肛门口处横划一口子(切断鱼肠)，用竹筷从鳃口伸进腹腔，绞出内脏器官，洗去血污，斩去尾尖，用洁布吸掉水，在鱼身一面抹匀生抽(10克);

4. 炒锅放到低火上烧开，添加猪板油(30克)，放进刀鱼(将抹生抽的一面朝下);

5. 煎至浅黄色，将鱼翻盘，放进笋丝、平菇片、猪里脊肉丁、生姜片、葱根段，加米酒、生抽(40克)、白砂糖、盐、冷水(吞没鱼身);

6. 移灶火烧起至六成熟时加猪板油(36克)，移到低火烧起约2分鐘;

7. 再挪到灶火上，摇晃炒锅，待卤料收稠，出锅盛入盘里即成。

红烧刀鱼的作用：刀鱼温性、味甘、咸;归肝、脾经。有健脾、养血、养胃、护肝、泽肤、补气血、益气养血、健体的功效。

小帖士-食物相克：

目鱼：目鱼不宜黄奶油、植物油油炸;不能与甘草、荆芥同食。