明目枸杞猪肝汤

原材料:

中药材枸杞子子25克、黄菊花25克、铁皮石斛50克食物牛肝150克、带骨鸡脯肉适当、西兰花150克、葱1根、姜3片、姜片少量调味品盐、白胡椒粉、芝麻油各适当

作法:

1、牛肝切割成片状，用开水汆烫以除去鲜血;鸡脯肉清洗，汆烫预留;西兰花、葱切条预留。

2、中药材(除枸杞外)放进茶包袋内，与鸡脯肉、5碗水一起放进锅内，先用文火熬煮20分钟，再添加枸杞煮5分鐘，捞除药袋，取材大骨汤预留。

3、锅内给油l大匙，待油烧开时，放进葱、姜进行爆香，先放进大骨汤，用火灾煮滚，再添加牛肝、西兰花和姜片一起煮滚。

4、出锅前，添加盐、白胡椒粉，并浇上芝麻油调料就可以。

中药材：

试验确认，铁皮石斛可推动眼底黄斑黑色素鳞状上皮细胞生长发育，具备清热去火的作用;再再加枸杞和黄菊花，可提高清肝火、益肾、明目地作用。

作用：

牛肝能清肝火清目，对贫血或夜盲等病症有很好的功效。