血藤山楂炸大排
原材料:
大排1000克,鸡血藤手镯30克,山楂果30克,紫丹参30克,番茄沙司10克。
作法:
将鸡血藤手镯、山楂果、紫丹参清洗,以水焯,取鸡血藤手镯等浓缩汁30ml,将大猪排骨清洗,控干水,用刀剁碎扇面画块,使肉绵软。拍出后用刀将猪排骨轻轻地拍一下,在猪排骨的下方用刀割一小口,防止煎炸时猪排骨卷缩。将做好的猪排骨放进瓷器器皿中,添加米酒20克、生抽50克、葱段20克、生姜沫10克翻拌腌制三十分钟,取下控去生抽备用。将锅上火烤热,添加食用油750克,烧至七成熟时,放进猪排骨,用力勺推散,并不断地滚动,约炸2分鐘。炸至橙黄色用力一按觉得肉质地变硬即好,捞起来,沥干油、摆盘。另取一锅容易上火,加色拉油15克烧开,添加白砂糖、番茄沙司、鸡血藤手镯等的浓缩汁及白汤少量,煮沸完用湿淀粉勾芡,浇入摆盘的猪排骨上既成。本养生药膳方一年四季皆可服食,以上使用量可供4~5人服食。常见问题:山楂果务必生用,焦山楂以治腹泻渐长。
权威专家嘱咐:1.亚急性乙型肝炎不适合用。 2.漫性乙型肝炎症属肝胆湿热不适合用。
作用:
本养生药膳聚瑞,山楂果助消化、理气、散瘀,鸡血藤手镯行血活血化瘀,紫丹参活血化淤,破积除瘕,诸药搭配,相须会用,共奏活血化淤之功,加上猪大排,味儿、药效出众,且祛淤不容易伤正。合适漫性乙型肝炎症属肝血淤阻型,症见胁肋刺疼,痛有定处,晚上更甚,胁肋下或见肿块,舌质紫暗,脉诊沉涩。
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