爆炒猪肝

牛肝为清肝火益气养血、明目地上品。适合肝肾阴虚引发的视物模糊不清，夜盲、眼干燥症，小儿麻疹病后眼角膜变软症，內外翳障等眼睛疾病者服用；今日网编就给大伙儿详细介绍一道爆炒猪肝的作法。

原材料：

牛肝、胡箩卜、丝瓜、米酒、生抽、葱、姜、蒜适当。

作法：

1、清理。听说用冷水加少量白米醋把牛肝泡两个小时才最好是，時间来不及了，就在饮用水水龙头下重重地敲打牛肝，直至觉得把內部的有害物打出去才行。

2、切成片，用米酒、生抽腌15分鐘上下。

3、红萝卜、葱蒜切成片，丝瓜切条。

4、跟平时烧菜一样，炒葱蒜和红萝卜，至红萝卜变松变金黄色，放进牛肝火灾不断的煸炒三分钟上下，放进黄瓜条起锅加味精就可以。

食物相克：

1.忌与乌麦、大豆、水豆腐同食、同吃发顽症。

2.忌与鱼类同食、不然让人劳神。

3.忌与雀肉、野山鸡、鹌鹑肉同食。

4.牛肝与花菜同食减少人身安全对营养元素的消化吸收。

5.忌与含很多维他命C的食品，同食会使维他命C丧失原来的作用。吃了牛肝不可以喝柠檬水*牛肝含有铁制青柠檬中的维他命c会影响铁制的消化吸收。

以上便是有关爆炒猪肝的有关详细介绍，此菜配搭红萝卜，具备较强的的养肝明目作用。