糖醋藕丁炒肉丁

秋冬季，白肥肥的藕算作十分非常好的健康养生菜，它能够 有多种多样作法，今日就用耦合肉粒做一道糖醋藕丁炒肉粒，藕生用寒性，有清热凉血、活血散瘀功效;带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使在其中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收;带有鞣质，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中;含有铁、钙等营养元素，有显著的滋补血气。

原材料:

主要材料：藕二节(削皮滚刀块)，生猪肉丁2人份，调料：姜片滚刀块，干朝天椒二个，四川特产，麻椒几个，调味品：木薯淀粉(嫩肉粉)，米酒，盐，味精，生抽，醋，白砂糖

作法:

1、腌渍生猪肉丁：放进木薯淀粉、米酒、生抽、盐、少量姜片丁、麻椒几个，搅拌就可以

2、锅中加点油烧开，倒进腌渍好的生猪肉丁，迅速煸炒，肉粒掉色立刻出锅。那样肉粒吃起來口味才好

3、锅中放少量油，烧开，放进姜丁、辣椒干进行爆香再放进藕丁，迅速煸炒。藕丁炒稍熟时放进一勺子醋、1/3勺子生抽(色调)、少量糖，煸炒再倒进肉粒，出锅时添加适量盐、鸡精

小技巧:

1、连藕要选择表皮呈棕褐色、肉肥厚型而白的。买时能够 闻下，假如变黑，异味重，则不适合服用

2、连藕分多的玫瑰花藕和较小的百卉藕，玫瑰花藕甜儿非常容易软，丝多合适熬汤。炒食得话挑选个较小的百卉藕，甜甜的而脆，十分可口

3、连藕可生吃也可烧菜，炒时不容易時间太长。放醋和糖依据自身口感来加上，锅中放生抽时一定尽量少加要不然口感非常容易太重。

假如在冬天中，你吃腻了油刺啦的肉类食品食品，何不吃糖醋藕丁炒肉粒，具有了肉类食品香，也拥有藕的口味淡。