火锅鸡

香辣火锅鸡是一道典型性的四川菜，也是一道非常健脾开胃的家常小炒，为何香辣火锅鸡健脾开胃呢?这来源于香辣两字，也来源于它的作法，要怎么才能保证香辣鲜美、美味可口呢?下边是它的作法详细介绍，一起来瞧瞧吧。

香辣火锅鸡的原材料：

主要材料：童子鸡1000克

辅材：青笋50克,泥鳅150克,泥鳅鱼100克,猪小肚150克,毛肚150克,香菇100克,平菇(鲜)150克,韭菜苔150克,莴笋50克,香莱150克,猪的血150克

调味品：白糖5克,胡麻油50克,郫县豆瓣酱50克,八角5克,麻椒50克,八角茴香8克,水豆豉35克,米酒35克,盐30克,朝天椒(红,尖,干)35克,姜35克,蒜头(白皮)15克,食用油50克

香辣火锅鸡的做法：

1. 将柴鸡屠宰，褪毛整理干净，斩成一小块;

2. 黑椒鸡块用盐、米酒沾汁，放进锅中续水，将调味料包放进锅中;

3. 煮至鸡烂熟后，捞起来黑椒鸡块和调味品包;

4. 锅中添油烧开，放入郫县豆瓣酱炒成辣椒油，放入黑椒鸡块、大蒜瓣同炒，将老母鸡汤倒进锅中烧开;

5. 用勺将鸡脯肉汤舀入火锅中资金投入调味料包煮沸，口感调节咸度。

6. 将以上测菜各自生产加工，摆放在火锅周边就可以涮食，另上肉食者的味碟。

温馨提醒：香辣火锅鸡是一道十分健脾开胃的菜式，要是大伙儿严苛把握以上作法秘诀，坚信只需学作一遍就能享有特色美食对口腔的“围攻”。