茄汁虾片

茄汁虾片是一道十分美味可口、营养成分的菜式，无论是家庭餐桌，還是特点饭馆，都经常会出现茄汁虾片的影子，茄汁虾片往往这般普遍，是由于十分受大家的钟爱，这般火爆的一道菜，坚信您也会喜爱。

茄汁虾片的原材料：

主要材料：鲜虾350克

辅材：丝瓜60克

调味品：西红柿汁75克,鸡精2克,盐3克,芝麻油50克,小葱10克,姜10克,白糖5克

茄汁虾片的做法：

1. 将净虾仁用刀以后背外一剖两半，不必剖断，从虾尾端向前3mm处，坡刀切成片，每过3mm切一片，先后彻底切完，放到碗里，加鸡精、盐抓匀，腌渍使其进味。

2. 锅内放入净油，至6成热水温，将虾片轻轻地滑一下，捞起来控油补水。

3. 姜蒜切割成末，锅内放芝麻油为底油，水温后将姜蒜末入锅，爆锅出香气，再放西红柿汁爆锅，炒过后，添加盐、糖、鸡精，把淋油的虾片倒进锅中，颠翻两下，打进明油就可以。

4. 摆盘时，把丝瓜清洗消毒杀菌，斜刀割一片，围边装进盘里，正中间放进番茄虾片。

温馨提醒：虾不适合与红提、石榴、山楂果、柿子饼等同于食;不然非常容易造成身体不舒服，出現呕吐、头昏、恶心想吐和腹痛腹泻等病症。