黄瓜皮蛋汤

 

食物:

口感:咸鲜香

主要材料:丝瓜300克

辅材:皮蛋(鸭蛋)100克

调味品:盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,木薯淀粉(豇豆)20克,食用油30克

 

作法:

1. 将丝瓜清洗,再改为4公分长的片备用;

2. 将松花蛋去壳,改为8块;

3. 扑干豆粉,下油锅炸好备用;

4. 烧酸菜鱼火锅,下丝瓜、松花蛋烧开后添加盐、鸡精、胡椒粉就可以。

 

制做秘诀:

1. 松花蛋扑干豆粉时一定要扑好,以防炸后熬汤取关;

2. 丝瓜不可以久煮,久煮无香味儿;

3. 本产品有煎炸全过程,需备食用油约150克。

 

作用:

1. 丝瓜含糖原、甙类、碳水化合物、维生素D、维生素b22、维他命C、钙、磷及铁等成份;

2. 松花蛋带有蛋白、人体脂肪、糖原、维他命、钙、磷、铁、尼克酸等;

3. 丝瓜具备清热解毒、止渴、有利排尿之作用,而松花蛋具备解疮毒、痘毒的作用。

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