黄瓜皮蛋汤

食物：

口感：咸鲜香

主要材料：丝瓜300克

辅材：皮蛋(鸭蛋)100克

调味品：盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,木薯淀粉(豇豆)20克,食用油30克

作法：

1. 将丝瓜清洗，再改为4公分长的片备用;

2. 将松花蛋去壳，改为8块;

3. 扑干豆粉，下油锅炸好备用;

4. 烧酸菜鱼火锅，下丝瓜、松花蛋烧开后添加盐、鸡精、胡椒粉就可以。

制做秘诀：

1. 松花蛋扑干豆粉时一定要扑好，以防炸后熬汤取关;

2. 丝瓜不可以久煮，久煮无香味儿;

3. 本产品有煎炸全过程，需备食用油约150克。

作用：

1. 丝瓜含糖原、甙类、碳水化合物、维生素D、维生素b22、维他命C、钙、磷及铁等成份;

2. 松花蛋带有蛋白、人体脂肪、糖原、维他命、钙、磷、铁、尼克酸等;

3. 丝瓜具备清热解毒、止渴、有利排尿之作用，而松花蛋具备解疮毒、痘毒的作用。