番茄煮红衫

原材料：

红衫鱼2条、西红柿100克、大蒜(去衣敲碎)15克、生姜片15克、葱段10克，盐、糖、茄汁、食用油各适当。

作法：

红衫鱼解决好清洗，以盐涂匀鱼身，腌渍10分钟后以炒菜锅煎高于一切色预留;西红柿清洗切件预留;沸腾下油，进行爆香拍蒜和生姜片，下西红柿煸炒一会儿，放回红衫鱼，添加适量水和茄汁，以盐、糖调料，低火煮4分鐘至鱼熟，炒糖色撒上葱段即成。

作用：

海鱼有哪些营养成分十分丰富多彩，常吃能益脑、增强记忆力，维护心脑血管的功效，健脾养胃，护肤美容，提升精力。