红烧鱼唇

红烧鱼唇是一道正宗的四川菜，味泽颜色上全是上等，并且作用极好，下边我们就一起看一下清炖鱼唇的做法。

原材料

鄂鱼唇………1000克 鸡腿……………2对　　平菇……………50克 鸡爪……………2对　　火腿片…………50克 鲜鱼心………150克　　鸡脯肉……………50克 绍兴酒…………100克　　猪肘肉………250克 川盐……………5克　　姜………………15克 鸡精……………2克　　葱节……………50克 老母鸡汤…………1500克　　白胡椒粉…………2克 猪化油…………75克　　炒糖色……………10克

作法

1.将干鲟龙鱼唇入开水锅内，焖约90分钟，取下刮掉沙质土，剔骨、清洗，切割成

4公分长、1.5公分宽的条块。再入开水连余3次，盛入铝锅内，加老母鸡汤500克，用文火90分钟取下。菜心去筋清洗，切割成7公分长的条。鸡腿、鸡爪在开水内氽一下，放进铝锅铺底。猪肘在开水内氽一下切片预留。　　2.炒菜锅置灶火上，下猪化油50克烧至五成热放进姜、葱炒成香气，添加老母鸡汤750克、绍兴酒、川盐4克、炒糖色、白胡椒粉、猪时、鱼唇烧滚，打尽白沫子，倒进放有鸡腿、鸡爪铺底的铝锅，挪到文火烧起。拣去鸡腿、鸡爪、猪肘肉、葱姜后退至灶火上把汤收浓，放进鸡精推匀。　　3.取另一炒菜锅置灶火上，下猪化油烧至六成热时，下菜心炒两下，下老母鸡汤、平菇、香肠、鸡肉、川盐烧进味，放盘里铺底，随后将鱼唇连汁浇盖在上面即成。

作用

补充蛋白，养颜美容

红烧鱼唇的作法你学好了没有？累积一点一滴健康食谱，给您的身心健康大大加分。