栗子炆鸡

北京市最近的天气有点儿严寒，免疫力低下的人也较为非常容易发烧感冒，今日强烈推荐一道十分美味可口的板栗炆鸡。

主要材料：鸡1.5Kg，板栗400克，老母鸡汤500ml.

调料：生抽200克，白砂糖30克，鸡精2克，米酒50克，大豆油600克(实耗75克)，香油20克，小葱段20克，姜片丝10克，木薯淀粉40克，熟芝麻25克。

特点： 黄亮光亮，鸡酥栗糯，汁浓味香。

1、将鸡净膛后，清洗，去头爪，剁发展3公分，宽2公分的块，放碗内，加少量生抽、米酒搅拌均匀，腌制进味。

2、板栗清洗，用沸水煮一会儿，捞起来，削皮。

3、炒菜锅放大豆油，烧至七成热时，放入鸡炸一会儿，用漏勺捞出，沥干油。余油倒入。

4、炒菜锅留少量油，烧开，放进生姜沫爆锅，再放入黑椒鸡块，烹入米酒、加生抽、白砂糖炒匀，添加老母鸡汤，用灶火烧开，放进板栗肉同焖，焖至板栗和鸡脯肉块软烂时，资金投入鸡精、熟芝麻、葱段、姜片炒匀，用湿淀粉勾芡。

温馨提醒：起锅入盘，浇上香油，味儿更优。

融入群体：

一般群体均可食，老年人、患者、体质虚弱更宜服用。

常吃鸡肉可提高肝脏的祛毒作用，增强免疫力，避免发烧感冒和坏血病，板栗茯苓功效香甜，也是一种看病的灵丹妙药，适用腰酸背疼的人服用，以便自身的身心健康，来一道板栗炆鸡的健康养生菜吧。