芽菜的营养价值

我们都了解豆芽菜是一种十分普遍的一种菜，尽管豆芽菜的营养成分十分高，我们很多人都了解，可是在中医学上豆芽菜的還是有很高的功效与作用的。请听权威专家为我们做的解释。

豆芽菜包含种豆芽菜和体豆芽菜二种。前面一种指由种子发芽产生的芽苗菜，如豆芽菜苗、箩卜芽苗等;后面一种则指立即在主茎上面长出的，如香椿芽、豌豆尖等。他们相互的特性是成长期短，一般长一到两个星期就可以服用;不需上肥，要是浇适当的水就可以了，营养成分靠種子和绿色植物自身提供;服用时口感好，膳食纤维素丰富多彩，所含营养元素便于消化吸收。

豆芽菜的营养成分较高，因为其成长期短、不需上肥、不需喷药就能有非常好的收获，基本全是无公害蔬菜。从营养元素上而言，豆芽菜带有丰富多彩的维生素D、B、C、E和矿物，非常是磷的成分丰富多彩。萝卜芽中的维生素D成分等于大大白菜的10倍;豆芽菜、香椿芽、萝卜芽中的维他命C成分，也比我们平常吃的番茄、丝瓜等蔬菜水果高于许多。

除此之外，从中医学的视角而言，不一样的豆芽菜还有不同的养生保健的功效。黄豆芽性凉味甘，有醒酒毒、热毒、疮毒的作用;香椿芽有健脾开胃、调整身体内分泌等作用;萝卜苗性繁花落尽，味甘，有健脾养胃、化痰止咳、除燥生津止渴等作用;乌麦芽含有芦丁，针对人体血管有扩大及加强功效，对高血压和心血管疾病病人是一种不错的健康保健食品;枸杞子苗补肾固精;黑豆芽性繁花落尽，味甘，有活血化瘀利湿、清热解毒消肿、清肝火明目地作用。

豆芽菜的吃法许多，但以拌凉菜、涮火锅、熬汤充分体现它的嫩幼、可口。需要留意的是，并不一定的豆芽菜都可以生吃，豆类食品豆芽菜要煮开后才可以服用，而萝卜芽生吃味儿更优。