生吃西红柿能留住营养吗

如今大家针对营养与膳食的摄取都十分重视，并且又许多的叫法全是人为因素蔬菜水果直接生吃是最好是，尤其是像番茄这类的蔬菜水果，可是权威专家在这个问题上有一定的辩驳，是确实像专家建议的那般吗?

西红柿中最珍贵也最知名的便是“番茄素”。由于对保持身心健康的非凡作用，番茄素有“植物黄金”的美誉。现有很多科学研究确认，这类纯天然的健康保健物质，能降低前列腺增生、乳腺增生和宫颈癌的患病率。另外，番茄素还对防止主动脉粥样硬化有非常大益处。

但是，番茄素很有个性，务必要在加温或有植物油脂的状况下才可以被身体消化吸收。非常是加温，对提升番茄素的消化吸收分外有利。由于加温后，西红柿的植物细胞粉碎，番茄素能获得充足释放出来。

此外，直接生吃再加点油也可以提升番茄素的消化吸收，但是那样需要的植物油脂比较多，会提升人体脂肪的摄取，有悖科学饮食的标准。深思熟虑，西红柿還是加温后吃更强，口味淡身心健康，营养成分也更强消化吸收。

有些人要说，西红柿加温后，并不是也会损害维他命C吗?实际上无须担忧，西红柿中含丰富多彩的水杨酸，在加温全过程中，对维他命C会出现一定水平的维护功效。此外，维他命C在别的瓜果蔬菜中成分远超西红柿，熟吃西红柿损害的那点维C大能够从其他蔬菜水果中补回家。而番茄素却不那麼“大家”，仅有在西红柿中成分数最多，且最好是被运用。

知道直接生吃西红柿会消耗营养成分，因而，我们为何不把握住番茄素这一“身心健康基本点”，多吃加温的熟西红柿或喝些西红柿汁呢?