苦瓜太苦?这样吃可以减少苦味!

营养师_郑星霞

国家营养师四级,杭州市食品营养社讲师,浙江省食品营养协会会员,今日头条编辑作者,多家营养师培训学校顾问。

大家常说良药苦口利于病,各种各样的药物味道都是非常苦涩的,而在生活当中也会有一些食物充满了苦涩感,但是我们大家如果可以接受这种食物的味道的话,它们会对我们的身体产生很大的帮助。而苦涩的食物当中一个典型的代表就是苦瓜,很多人都无法相信世界上怎么会存在这样难以下咽的食物。由于它的苦味实在是太浓烈了,所以很多人都会拒绝它的营养价值,其实在烹饪过程当中,有一些方法是可以帮助我们减轻苦瓜的苦味的。

一,用糖拌。

那么既然苦瓜非常苦,那么我们大家肯定想要让它增加一些甜蜜的味道,如果我们大家就可以抓住这一个重点,在吃苦瓜的时候,可以把苦瓜进行凉拌。当然了,可以适当的撒一些白砂糖以及醋,这样可以让我们在吃苦瓜的时候有一种酸酸甜甜的感觉,自然也就会减轻苦瓜的强烈苦涩的感觉了。

二,释当水煮。

苦瓜里面的让它发苦的成分其实是可以溶于水的,所以如果大家真的觉得不能够接受的话,可以适当的用沸水煮一煮,这样可以让其中的一些物质溶解在水当中,所以就不会那么的苦了。但是这种做法还是有一定的弊端的,因为毕竟水煮过后,苦瓜当中精华的营养成分就会损失,也就会丧失我们吃苦瓜的真正意义。

三,冰冻。

冰的苦瓜相比于常温的苦瓜来说,它的苦味会明显的减轻,因为我们大家的舌头感受的主要是味觉以及温度,它对于温度更加敏感,所以自然就会忽略其中的苦涩的味道。对我们来说这种做法是比较合适的,这种方法可以更好的保存苦瓜的营养,并且可以在夏天的时候帮助我们消暑。

四,炒熟。

如果大家选择用苦瓜来炒着吃的话,那么就应该搭配一些合适的调料。对于苦瓜而言,辣椒可以让它的苦味减轻,最好要加入一些比较浓的调料,这样的话可以掩盖苦瓜当中的味道,可以让我们在吃的时候减少排斥的感觉。或者大家炒苦瓜的时候可以搭配一些其他的食材,这样能够让它的苦味得到中合。

苦瓜虽然说味道非常苦,但是它的营养价值是非常高的,它可以清除我们肠胃当中的毒素,起到养生的作用。而这些方法可以降低苦瓜的苦味,让我们吃得更开心。

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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