苦瓜太苦？这样吃可以减少苦味！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
大家常说良药苦口利于病，各种各样的药物味道都是非常苦涩的，而在生活当中也会有一些食物充满了苦涩感，但是我们大家如果可以接受这种食物的味道的话，它们会对我们的身体产生很大的帮助。而苦涩的食物当中一个典型的代表就是苦瓜，很多人都无法相信世界上怎么会存在这样难以下咽的食物。由于它的苦味实在是太浓烈了，所以很多人都会拒绝它的营养价值，其实在烹饪过程当中，有一些方法是可以帮助我们减轻苦瓜的苦味的。
一，用糖拌。
那么既然苦瓜非常苦，那么我们大家肯定想要让它增加一些甜蜜的味道，如果我们大家就可以抓住这一个重点，在吃苦瓜的时候，可以把苦瓜进行凉拌。当然了，可以适当的撒一些白砂糖以及醋，这样可以让我们在吃苦瓜的时候有一种酸酸甜甜的感觉，自然也就会减轻苦瓜的强烈苦涩的感觉了。
二，释当水煮。
苦瓜里面的让它发苦的成分其实是可以溶于水的，所以如果大家真的觉得不能够接受的话，可以适当的用沸水煮一煮，这样可以让其中的一些物质溶解在水当中，所以就不会那么的苦了。但是这种做法还是有一定的弊端的，因为毕竟水煮过后，苦瓜当中精华的营养成分就会损失，也就会丧失我们吃苦瓜的真正意义。
三，冰冻。
冰的苦瓜相比于常温的苦瓜来说，它的苦味会明显的减轻，因为我们大家的舌头感受的主要是味觉以及温度，它对于温度更加敏感，所以自然就会忽略其中的苦涩的味道。对我们来说这种做法是比较合适的，这种方法可以更好的保存苦瓜的营养，并且可以在夏天的时候帮助我们消暑。
四，炒熟。
如果大家选择用苦瓜来炒着吃的话，那么就应该搭配一些合适的调料。对于苦瓜而言，辣椒可以让它的苦味减轻，最好要加入一些比较浓的调料，这样的话可以掩盖苦瓜当中的味道，可以让我们在吃的时候减少排斥的感觉。或者大家炒苦瓜的时候可以搭配一些其他的食材，这样能够让它的苦味得到中合。
苦瓜虽然说味道非常苦，但是它的营养价值是非常高的，它可以清除我们肠胃当中的毒素，起到养生的作用。而这些方法可以降低苦瓜的苦味，让我们吃得更开心。
温馨提示：
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