米饭会造成糖尿病?

营养师_王才盈

国家公共营养师三级,食品工艺师,擅长膳食搭配与营养调理,有丰富的营养配餐经验。

米饭是稻谷经过加工后制成的米类蒸煮后的食物,对于我们很多人来说,白米饭是重要的主食之一。殊不知,这个作为我们日常饮食中占有重要角色的食物也会给人们带来麻烦,多项研究表明,白米饭吃的越多,患糖尿病的风险越大。

1、为什么白米饭会增加糖尿病风险?
白米饭增加出现糖尿病风险,主要问题出现在“白”这个字上面。精制处理过的大米饭,无需过多咀嚼,很难控制数量,而且非常容易消化,餐后血糖会迅速上升,如果没有足够的运动来消耗掉这些血糖,胰岛素不能及时发挥作用,餐后就会使身体总处于高血糖状态,就会增加脂肪的合成,惹来糖尿病的麻烦。
2、主食该怎么吃呢?

要想降低人体血糖反应,最简单的方法就是使主食食材多样化,加入些粗粮豆类,制作混合主食。比如,高粱、荞麦、红豆、绿豆、豌豆、等与大米混合。这些食物的添加会大幅度降低餐后的血糖反应,在大米饭中加入些燕麦片,既能提高主食中的维生素和矿物质,还能增加植物性蛋白的摄入。

3、注意吃的技巧
在吃米饭的时候,速度尽量慢一些,配合大量的纤维丰富蔬菜,比如,西兰花、小白菜、菠菜、芹菜等,再加上适量蛋白质类食物。这样的吃法会让米饭被其他食物所阻隔,进食速度慢,排空速度减慢,在短时间内血液就不能吸收大量的葡萄糖。
4、糖尿病患者饮食禁忌

对糖尿病患者而言,科学的吃饭时尤其重要,是调节血糖的关节环节,在饮食方面应注意不宜吃含糖量较高的食物,也要避免高胆固醇、高脂肪的动物肉类,也应忌酒。宜多吃点粗粮类及新鲜蔬菜和有降血糖功效的食物:苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜等。

通过以上的了解,我们认识到了米饭给人们所带来的一些不良影响,但也不必惊慌,如果保证主食食材的多样化,可以白米饭混入粗粮。膳食搭配的合理化,就能大大降低糖尿病对我们造成的风险。对于糖尿病患者来说,米饭应严格控制食用量,一次不可过多食用。但是也不能不吃。

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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