吃西瓜别扔西瓜皮！这些吃法清凉美味！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
有人做了一个全面的统计，发现在西瓜的生产量上，中国的西瓜生产量是远远超过欧洲以及其他的亚洲国家的，另外中国的西瓜的食用量也远远的超过世界第二的国家，所以这个统计也就可以显现出来中国人对于西瓜的热爱。在夏天的时候没有西瓜都是不完整的，而我们大家也知道吃一个西瓜，有30%的都是西瓜皮，大部分的人都是直接把西瓜皮扔掉了，但是我们大家可能不知道，西瓜皮如果学会好好的利用的话，也是非常营养美味的。
一，凉拌西瓜皮。
夏天的时候天气太过于炎热，所以很多人都不愿意吃热菜，喜欢吃凉菜。但是我们大家吃来吃去，凉拌菜也就那几种种类，所以难免会吃腻。不妨可以尝试一下凉拌西瓜皮，这样可以达到开胃并且转换心情的作用。对于我们来说，把西瓜皮的红瓤以及外面的绿色硬皮切除掉就是可以食用的部分了。用盐适当的浸泡一下，加入白糖以及醋，再撒上适当的油泼辣子，就能够成为爽口开胃的凉拌西瓜皮。
二，炒西瓜皮。
炒西瓜皮也是非常简单的一种做法，只要我们大家加入适当的调料把它炒熟就可以了。但是大家要注意一个技巧性的操作就是炒西瓜皮的时候一定不能够放太多的油，否则的话就会造成西瓜皮吸入太多的油而显得油腻，要尽可能清淡，并且要注意盐也不能够放得过多。炒的西瓜皮的味道就介于黄瓜以及西葫芦之间的味道。
三，西瓜皮汤。
夏天的时候，我们大家首要要做的事情就是要确保清热去火。而西瓜皮是凉性的，所以它可以去除我们身体内的火气。用西瓜皮和绿豆煮成的西瓜皮绿豆汤代替我们每天喝的白开水是非常有帮助的，并且可以用西瓜皮和紫菜以及鸡蛋熬成西瓜皮紫菜蛋花汤，也非常的清新爽口。
四，腌西瓜皮。
西瓜皮可以切成条，放入醋，白糖和盐进行腌制，能够成为爽口的咸菜。但是腌制西瓜皮的时候不要放太多的盐，否则的话太咸了就会影响它的清新感。腌出来的西瓜皮爽脆可口，适合就着饭吃，或者是适合当作下酒菜。
所以充分的利用就能够让西瓜皮展现出它的价值，它不仅仅味道清新，并且清热解毒的功效也非常的强大。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。