酸菜虽唇齿留香，但养生食法不能忘
营养师_许燚坤
国家三级公共营养师，专业营养配餐，对膳食搭配有较深的了解认识。
提起酸菜，大家会想起什么呢？从一碗热气腾腾的酸菜牛肉面里缓缓夹起的美味酸菜，还是雾气朦胧的早晨母亲给你亲手做的那一盘爽脆可口的酸菜，大家对于酸菜的第一心情还是处于唇齿间留香的那抹美味，其实酸菜在很久以前就在中国诞生，属于我国非常有特色的一种传统食物，而且酸脆爽口的味道在令人拍案叫绝的同时也深深为其美味的滋味而折服，但是，尽管酸菜的味道很美味，但是养生才是我们的终极目的，因此在这里小编就带领大家去了解一下关于酸菜的养生常识禁忌。
一、忌食腌制时间短的酸菜
大家因为喜欢使用酸菜，所以一般都很难忍受腌制很久的过程，所以都喜欢在腌制没多久之后就会偷偷地盛出一点，美名其曰是尝尝腌制的怎么样了，其实就是因为自己的食欲驱使而做出的不理智影响社你健康的一种行为。因为当你制作酸菜腌制时间太短的话，酸菜坛子里就会积累很多还没反应的亚硝酸盐，这种盐可是导致我们与癌症不期而遇的罪魁祸首，所以的说，如果你粗心大意，经常没到酸菜腌制结束就忍不住拇指大动，这样的话就会对我们自己的身体有不好的影响哦。
二、酸菜不能过多的吃
不论世间什么事，都是月盈则亏水满则溢，酸菜也是同样的道理。因为我们所食用的酸菜里酸度会很高，这样刺激的酸性东西进入到我们娇嫩的肚子里面后，就会进行着激烈且不利于人体的反应，而且，美味的酸菜还会因为我们的胃液更加欢快的分泌，这样长时间下去，你也就会与胃消化溃疡不期而遇了，所以说像酸菜这样既野性又美味的菜，还是浅尝辄止，莫要当做下饭菜吃，这样才不会与我们的养生之法冲撞哦。
三、酸菜尽量自己制作
当我们兴致勃勃地在超市里东转西逛的时候，面对商场鲜艳欲滴美不胜收的玻璃罐装的酸菜，总是抑制不住内心对于它们的渴望，而将它们买下来，其实今天小编要给大家科普的就是，即便外边的酸菜在过于鲜艳美味，这种食物还是自己制作来的比较健康无害。因为很多商家为了让酸菜看起来更加美味新鲜，就会丧心病狂地往里面添入很多添加剂。这些添加剂对我们的身体健康可不通情达理，这样藏起下去的话，就会对身体造成无法你转的伤害。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。