味精虽入菜鲜美，但养生禁忌需牢记
营养师_许燚坤
国家三级公共营养师，专业营养配餐，对膳食搭配有较深的了解认识。
大家对于味精这种厨房常见的调味品可谓是屡见不鲜了吧，很多幸福的家庭都认为味精加入炒菜或者是煲汤里面，不仅会使食物变得更加美味鲜美，还会我们的家庭更加幸福。其实，味精之所以加入饭菜里面会使滋味更加鲜美，主要是由于在味精的构造里面，有一种可以让我们的味蕾感觉到更加鲜美的滋味。但是味精的鲜美特性也导致了我国国民早期对于味精的广泛食用，导致了味精前些年泛滥成灾。但是现在我们大家都是知道的，其实味精吃多了对我们的身体健康反而会百害而无一利。为什么呢？因为味精里含有的那种特殊的氨基酸在我们食用食物后，就会在我们的身体里面被分解转变成一种抑制性神经递质，这样的话多食用味精我们的身体可就遭殃了哦，接下来小编就带领大家了解一下关于味精在于厨房时的养生禁忌。
一、炒肉菜尽量不要加味精
我们在用肉菜做美味佳肴的时候，唇齿间就会有这这样的滋味，即便是不加那些味精鸡精那样的调味品，只要是所加食盐的数量控制的好的话，但是食物的味道还是惊人地拥有着极其鲜美的味道。这个就是因为我们在翻炒或者是蒸煮肉类食物的时候，美味营养的肉类配上生命色彩的食盐的碰撞摩擦，也会化学反应出味精里含有的特殊氨基酸，这样的话鲜美的味道就会与味精所带来的味道殊途同归，都会让我们的味蕾幸福的爆炸。
二、放醋的菜不用放味精
如果我们心血来潮，想自己制作酸菜鱼或者是酸辣牛肉的时候，一定要记得尽量不要放味精等这样的调味料哦。因为这些菜里面一般都会含有着不同含量的食用醋，如果这时候还往里面添加味精的话，就会导致味精无可奈何地与食用醋发生反应，从而导致食物产生鲜味的效率大大降低，味精也就到达了事倍功半的效果。所以说喜欢吃酸菜鱼的朋友一定要谨记这一点哦。
三、拌凉菜不适合放味精
许多无鲜不欢的朋友即便是做一道简单的拌凉菜的时候，为了提升食物的香味，也还是喜欢往里面撒少量的味精其实这种做法是不可取的。因为凉菜温度较低，味精在里面不能溶解，会导致无法正常发挥它的作用，会使我们非常扫兴。但是你如果想做一道鲜美的凉菜的时候，可以先用温水将味精融化再转入凉菜中，或者向凉菜中加入一些生抽，会有同样完美的效果哦。
温馨提示：
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