凉拌菜有哪些种类？这几样菜好吃又方便！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
夏天的时候天气非常热，做饭又比较麻烦，而且会降低人们的食欲，所以在夏天的时候提倡大家可以吃凉拌菜。简单的凉拌菜既方便而且口感又好，能够开胃降暑，那么有哪些好吃的凉拌菜呢？今天我给大家介绍几种很受欢迎的凉拌菜的选择，希望能够让大家的夏天过得更加清爽。
一，凉拌黄瓜。
提起夏天的凉拌菜，我相信大家首先想到的就是凉拌黄瓜。大家别小看了凉拌黄瓜这一道经典的菜肴，它虽然说食材非常的普通，但是它的制作技巧也是比较多的。首先我们大家尽可能用刀把黄瓜拍碎，这样的黄瓜才能更好的入味，另外需要我们大家加入蒜末，姜末以及香油醋进行调味，这样凉拌出来的黄瓜更加清爽，并且具有夏天的口感。
二，凉拌豆腐皮。
大家如果想要补充蛋白质的话，那么我推荐大家可以尝试凉拌豆腐皮，在中午的时候不想吃主食，就可以制作这样一份菜。既可以当菜，也可以当做主食，因为豆腐皮有着比较强的饱腹感，它能够给我们补充蛋白质以及淀粉，让我们大家获得充足的能量，并且凉拌的豆腐皮热量比较低，所以不会引起我们发胖。
三，凉拌白菜。
对于白菜这种经典的食材，我们大家主要采用的方法是炒着吃，比如说醋溜白菜以及酸辣白菜，都是比较受大家欢迎的制作方式。但是实际上白菜也是可以生吃的，凉拌白菜既方便，而且口感又比较好。在我们凉拌白菜的时候，选择的调料有两种主要的方式，首先是酸甜口，的加入醋糖以及盐进行搅拌，能够起到很好的开胃作用，另外也可以制作成为酸辣味道的凉拌白菜。
四，凉拌苦瓜。
既然是凉拌菜，那么怎么能够少了苦瓜呢？虽然说苦瓜的味道非常苦涩，但是它的养生价值是非常高的，是一种值得让我们为它付出努力的菜肴。在我们凉拌苦瓜的时候，可以用热水把苦瓜煮一煮，这样可以消散它的苦味，另外在凉拌的时候可以加入一些糖，能够让它的口感变得更好。吃苦瓜能够降低我们的血脂，能够为我们补充维生素c，是很理想的夏季的养生食物。
凉拌菜的种类是非常多的，只要是能够生吃的食材都能够制作成为凉拌菜。凉拌菜简单，并且营养保留的更好，是夏天的首要选择。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。