家常小吃酸辣豆花，教你做这道夏天必备菜肴！
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
一 原料的准备
这道酸辣豆花所需要的原料是什么呢？其实它的原料，简而言之就是需要一些，豆花，豆腐脑，然后再加上一些色拉油，大豆，花生仁儿，油泼辣子，圆白菜一斤，新鲜大白菜，同时我们也要准备好一些已经做好的辣椒油，然后准备好香油，酱油，胡椒粉，淀粉，豌豆，花椒粉，醋，盐，味精，同时还有必不可少的盐，我们也可以把葱洗干净，然后把葱切成大小，约为0.5厘米的，段，然后在，把它们一同摆上桌，在做的时候其实是用煮的，所以原料是一种非常重要的，豆花，是其中最重要的，我们在挑选豆花的时候一定要挑选那些，味美色，香味俱全，同时要滑嫩可口的豆花。
二 如何制作这道菜？
那么这道酸辣豆花如何正确的制作呢？其实我们一般在家的时候，可以在超市里面把豆花先买好，然后在家自己调位的时候就可以做了，而豆花的制作过程，其实就是把黄豆先用水泡胀，然后再把它们磨成特别细的豆浆，加入水，搅拌均匀，然后每次都在过滤，把泡沫塞到了之后收费，然后然后放在平底锅里面，每次都捞一层，它上面的结成块儿，物质，一次接一次，这就是豆花的做成的方法了，这个时候，我们先一勺一勺把豆花放在，已经用淀粉勾点好的一些，煮沸的水中，然后再把豆花划成小片，这样的话，味道就会非常的鲜美，然后我们把它盛在碗里之后再把相，香油，酱油，大白菜末。然后这个时候我们搅拌均匀了之后，就要加一些调味品，我们可以根据我们的口味加一些葱姜蒜，以及一些味精香油和一些醋，然后这个时候我们要准备好，把淀粉和水搅拌一下，办成一些比较稀的糊状的，然后我们把锅里面倒上水烧热。然后我们再把油和盐放进去，然后加入水淀粉，然后再加入豆花以及胡椒粉，然后最后做好之后，出锅的时候淋上一些辣椒油，同时再加入我们喜欢的一些小吃，比如说黄豆以及花生儿，这道菜就做好了。
夏天吃一点豆花，有助于我们补充蛋白质，同时酸辣口味的豆花也可以帮助我们解暑解毒。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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