煲汤想要提鲜吗？放一点虾皮美味极了！
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
一 虾皮营养有多高？
虾皮里面还有特别丰富的蛋白质，同时还有一些比较，人们稀缺的一些物质，还可以起到补钙的作用，在煲汤的时候放一点虾皮，不仅可以提升口感，还可以补钙，虾皮还可以治疗神经衰弱，还可以预防一下高血压一类的疾病，老年人多吃虾皮可以，预防骨质疏松症，同时也可以提高食欲，增强体质。而且虾皮是各种年龄段，各种人类都可以吃的一种食品，只有一些容易过敏性的人不应该吃虾皮。而且吃虾皮还可以起到壮阳补肾的作用，还可以理气开胃。
二 虾皮是如何制作的？
虾皮制作过程其实比较复杂，首先在海里面打捞起来的毛虾，应该放在竹框里面，然后漂洗干净，把虾煮一下，把上面的泡沫撇开，然后加上一些盐，如果是下雨天，那么应该多放一点，这样的话，就不容易变质。毛虾放到锅里面煮一次，沸腾了之后就要立马捞出，因为它个头比较小，如果沸腾的时间太长的话，有可能会把它煮烂，然后干了的话就会调头调位，质量比较低，煮熟了之后应该把毛下滴上一些卤水，然后放在路由器上面睡看，最好在，太阳比较大的时候晒干，这样的话晒得比较均匀，而且颜色也比较好看，最后晒干了之后应该冷却后再包装，把一些杂物都去掉。
三 虾皮怎么食用？
虾皮有一种传统的做法，就是虾皮紫菜汤，用虾皮，紫菜，还有腐竹做成的汤，首先先把大蒜用刀片拍扁，然后把洋葱切成丝，辣椒切成块儿，当然，首先要备上一些盐和味精。在锅里面放上油，把大蒜油，洋葱辣椒炒出它们的香味儿，加入一大碗水，再加一点盐，煮上十分钟之后，用过滤筛把香料捞出去，然后把腐竹用开水泡开了之后，切成比较细的丝儿，再把紫菜和虾米都分别洗干净泡一会儿，把腐竹丝虾米放在鸡汤里面煮开得到，水沸腾了之后加入一些紫菜，开了之后，汤就做好了，出锅的时候加入一些香菜，味道特别鲜美。
中老年人和孕妇可以多吃一点虾皮，会起到补钙的作用，但是如果有过敏性鼻炎，支气管炎，以及上火的人们，最好少吃虾类的食品，皮肤容易过敏，也应该是远离这些海鲜食品，因为海鲜容易导致过敏。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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