日常烹饪时应该注意什么,这里告诉你答案

营养师_金财

国家公共营养师三级,国家食品检验工三级,擅长膳食搭配与营养健康管理,有丰富的实践经验。

我们在日常生活中经常需要自己烹饪,自己烹饪不但能够吃到自己想吃的东西,也能够让日常的饮食更为适合自己,让自己吃的更健康,更符合自己的口味。但我们每天都在吃自己吃的食物,如果经常不注意烹饪方式的话,很容在日积月累中对自己的身体造成损伤。那么在日常生活中,我们每天都在吃自己烹饪的食物,究竟怎样烹饪才能够让自己吃的更健康呢?这里告诉你答案。

1,蔬菜最好连皮一块吃。我们在日常生活中很多人都习惯将蔬菜等食材的皮削下来,例如花生、苹果、葡萄等。殊不知许许多多的食材的皮中含有许许多多的营养素。例如葡萄,很多人为了更好的口感,在吃葡萄时剥皮,这也是大多数人的吃法。殊不知要想完整的吸收葡萄中的营养成分,不剥皮才是明智之举。葡萄皮中含有花青素等许多营养成分,这些成分是非常有营养价值的。那么这样的话,我们不妨在日常生活中将葡萄洗净后用榨汁机榨取葡萄汁,不仅口感更佳,而且营养更为丰富。同时,研究表明花生表面的“红衣”也有很好的保护肠胃的作用,可以有效保护人体的肠胃黏膜,可以有效预防胃出血等肠胃疾病。

2,在日常烹饪中,尽量少吃油炸食品。我们在日常生活中可以尽量选择蒸、煮等烹饪方式而不是油炸。油炸食物中含有大量的反式脂肪酸,同时经常吃油炸食物也会导致血脂的升高,引起钙化灶的形成。同时也可能会加大脂肪肝等疾病的风险。同时我们在炒豆角、四季豆等食物时,都习惯先用油炝一下,这种方式也是非常不健康的,我们在日常生活中也尽量少选择这种烹饪方式。同时我们应尽量选择植物油而不是动物油来进行烹饪,例如橄榄油等。橄榄油使对人体非常有利的。

3,高温并不一定代表好。许多蔬菜中的营养成分是不耐高温的。长时间的高温烹饪虽然能够让食物更加入味,但也很有可能破坏了食物中的营养成分。例如我们都知道大蒜具有很强的抗癌作用,其中的蒜氨酸起到了很大的作用。如果长时间的高温烹饪的话会破坏这种营养物质,使得大蒜的营养价值大大降低。因此,应该等锅中油温不是太高的时候再将大蒜下锅。

日常烹饪是我们日常生活中非常重要的一环。我们每个人都应该注意到日常的烹饪,争取过一个健康规律对自己身体有益的生活。

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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