北京小吃豌豆黄，香甜软糯，做法也简单！
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
一 豌豆黄简介
豌豆黄这种小吃原来是属民间小吃，一般用黄豆制成，或者豌豆制成，上面再加上一个澡，然后，一般会让人们推着独轮车上面叫卖，后来慢慢的传入宫廷之后，收到了慈禧太后的喜欢，然后就变成了一道宫廷御点，而且因为宫廷做的比较精致，所以，受到了许多外宾的喜欢，从而也变成了一道扬名海外的一种传统小吃，餐后甜点，豌豆黄吃起来色泽鲜黄，比较细腻，纯净，入口即化，味道特别的好吃，香甜而且，也比较清爽，因为它是从冰箱里拿出来的，所以，非常凉爽可口，冰冰凉凉。而且豌豆对我们身体也非常友好。
二 自己制作豌豆黄
在家的时候，我们可以买一些豌豆，我们可以在网上买一点去皮豌豆。自己做的话也可以做一点去皮豌豆就是，把豌豆放在锅里面煮熟，主持前最好泡上一晚上比较容易浮，然后，慢慢的把它的皮都搓开捞起来，但是这个工序比较费劲，所以建议大家直接在网上买一点去皮豌豆，然后把它洗干净，加入一点小苏打，泡上一夜，或者泡上哦，5到6个小时左右，然后用清水洗四五次，放在锅里加水煮开。煮的时候会浮起一些白色的泡沫，用勺子把泡沫撇掉，然后把水，油大火调成中火，慢慢煮，一直煮到豌豆，开花了之后就已经煮得比较软烂了，然后把它们搅拌均匀，可以用料理机或者是，榨汁机，把它打碎，这样的话口感比较细腻，然后用过滤网把它过滤一遍，就非常浓稠细腻了，加入一点砂糖，搅拌均匀，放在火上继续加热，不小火慢慢熬制，一边熬一边搅拌，然后等它水分慢慢的挥发掉，变成半固体就可以关火了，把它倒在模具里面，表面刮平，等到它的温度慢慢降低的时候，把它放在冰箱里面冷藏四个小时，就可以吃了，味道非常的好吃。
现在这种炎热的夏季，大家也可以自己在家做比较好吃的豌豆花了。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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