教给您做蛋黄焗南瓜，香香糯糯营养多！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
不知道大家是否喜欢吃南瓜，南瓜在我们的生活当中也是非常常见的一种食材，它和红薯并列是我们大家煮粥调味儿的良好伴侣，在粥里面加入南瓜或者是在打豆浆的时候加入南瓜，都可以增加甜味，并且可以补充维生素。吃南瓜的好处是非常多的，而南瓜的吃法又不仅仅只有煮粥这一种，南瓜其实也可以炒着吃，也可以焗着吃。今天我给大家介绍的一款菜谱叫做蛋黄焗南瓜，这种食物香浓又可口，并且营养价值也非常高，接下来小编就给大家做出详细的分析介绍。
一，做法。
这道菜属于粤菜或者是蔬菜，是外咸里甜的一种味道，这种味道是非常特殊的。首先我们大家需要准备好一个南瓜，最好选择购买比较面的南瓜，然后去掉外皮儿，然后处理好之后切成细长条状，外表裹上面粉之后，放入油锅里面炸至金黄，然后捞出来备用。另外我们需要准备好咸鸭蛋，把咸鸭蛋的蛋黄取出来之后，用勺子慢慢的压碎，然后在锅里面加油，把蛋黄炒出泡沫状，再把我们炸好的南瓜放入到蛋黄里面，再加入适当的盐以及糖进行调味就可以了。
二，滋阴去热。
之所以选择用蛋黄和南瓜进行搭配，一方面是由于蛋黄和南瓜的味道有相得益彰的效果，另外一个方面就是因为蛋黄里面有着非常高的营养价值，它里面含有丰富的维生素a维生素b1及卵磷脂，对于我们身体平衡的维持很有好处。另外它可以滋阴去热，如果我们大家经常上火的话，吃这道菜可以清凉去火。
三，补血。
如果人由于外伤或者是由于其他的原因身体里面的血液含量大量缺少的话，那么就会产生身体虚弱晕眩的症状，这时候就需要我们大家及时的补血了。吃鸭蛋黄以及南瓜都可以促进血液的生成，所以有着补血的效果，对于身体虚弱的人来说是很有滋补作用的。
四，健脾补胃。
脾胃不好的人吃蛋黄锔南瓜的好处也是比较明显的，因为蛋黄和南瓜都有着润脾补胃的作用，可以让脾胃更健康，所以经常便秘的人可以多吃这道菜。
大家已经学会怎么做蛋黄焗南瓜了吧，这道菜很有特色，适合我们家常食用或者是招待客人，它的颜色金黄并且口感香浓，很适合作为一道养生菜谱。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。